知泉的：語源＆由来辞典

開化丼（かいかどん）

・牛肉（あるいは豚肉）と玉ねぎを甘辛く煮て、溶き卵でとじて、丼飯に載せた料理。

【語源＆由来】
明治が始まったのと同時に肉食が大っぴらに解禁となり、牛肉・豚肉を使用した（＆明治時代に入ってきた玉ねぎを使う）丼ということで「文明開化」に引っかけた名前。

【メモ】
いつ頃からこの名前が使われているかは不明だが、1890年頃に牛丼、少し遅れて親子丼という歴史があるので、それ以降だと考えられている。
そして関西ではこの名は知られてなく「他人丼」と呼ばれる。

あああ

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【関連項目】
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