知泉的：語源＆由来辞典

膾炙（かいしゃ）

・広く世間に知れ渡っていること。

【語源＆由来】
「膾」は細かく切った生肉を意味し「なます」とも読む漢字。
「炙」はあぶった肉を意味する漢字。
共に御馳走の意味で万人に好まれる物として、唐時代の歌人・林嵩（りんすう）の「周朴詩集序」にある「一篇一詠（いっぺんいちえい）、人口（じんこう）に膾炙す」に基づく。