知泉的：語源＆由来辞典
デザート(dessert)
・西洋料理で食事の最後に出る果実やスイーツなど。

【語源＆由来】
フランス語で食卓を片付けるという意味の「デセルヴィール(desservir)」に由来する。
desservirはサービスをする(servir)に否定の(des-)が付いたもので、14世紀頃に「サービス修了」「片付ける」という意味でdesservirとして使われはじめた語。
16世紀に「デセール(dessert)」となって現在のように食事が終わった後のデザートの意味となり、これが英語になって「デザート(dessert)」となったもの。

【メモ】
デザートという概念が誕生した初期は、本当に食卓のものを全て片付け、テーブルクロスさえ無い状態で最後の果実やスイーツを食べていたが、次第に「コース料理」という流れの中にあるものという考えから現在のような扱いになっていった。

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【関連項目】
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