知泉的：語源＆由来辞典

ヌードル（noodle）

・小麦粉を練って作った麺類のこと。

【語源＆由来】
ラテン語で「塊（かたまり）、瘤（こぶ）」を意味する「クノーデ（Knode）」に由来する。
ドイツ語で「クノーデ（Knode）」、フランス語で「ヌーイユ（nouille）」も同根の言葉で、この語に小さいことを意味する「-l」がついて「クノーデル（knodel）」と変化した。
初期は小さな団子状のものを意味していたが、小さいという意味から細いという意味合いに変化して麺類をさす言葉となった。
そして英語で「ヌードル（noodle）」となった。