【語源＆由来】
1958年(昭和33年)、北欧にあったセルフサービス形式の前菜料理(スモーガスボード)にヒントを得て、帝国ホテルにあったレストラン「インペリアル」が考案したもの。
オープン前に(スウェーデン式レストラン)として名称を社内公募した処『バイキング』という名が多かったことから「インペリアルバイキング」となった。
なぜバイキングが多かったのかというと、その当時、カール・ダグラス主演の「バイキング」という海賊映画があって、スウェーデン＝北欧＝バイキングという連想ゲームでみんな思いついたという。
別にバイキング達の食事スタイルではありません。
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