知泉的（尻取り雑学） ■0224［酸味］ ★人間が理解出来る味は「甘味・酸味・塩味・苦味」の4つだとされていたが、日本人は昔から5つ目の「旨味」を理解していた。 味の素のグルタミン酸の登場で西洋でも知られるようになった。英語で旨味は「UMAMI」と言う。 →0225 あああ 【知泉的：語源＆由来辞典】 ★ ★ ★ 前のページに戻る／トップページへ